Con ocasión de celebrar el Día del Café Peruano, hoy jueves 24 de agosto se
inicia la Expo Café Villa Rica en la
Plazuela de las Artes del Teatro Municipal de Lima (jirón Ica 377), donde
podremos degustar más de 20 variedades del café más fino del mundo y
aprenderemos a preparar la exquisita esencia en cafeteras de distintas clases
durante talleres gratuitos a cargo de baristas certificados.
El ingreso a la fiesta cafetalera -que dura hasta el domingo
27 de agosto- es libre y se desarrollará de 9 am. a 9 pm. con la participación
de los caficultores del distrito de Villa Rica (Oxampampa-Pasco), donde el 90%
de las familias se dedican a cultivar este fino grano que este año obtuvo 13
medallas de oro, plata y bronce en el Concurso Internacional de Cafés Tostados
al Origen organizado por la Asociación para la Valorización de los Productos
Agrícolas (AVPA) de París-Francia.
El café de Villa Rica tiene la particularidad de ser
cultivado sin pesticidas ni químicos, de modo ecológico y bajo la sombra de
árboles nativos en la Reserva de Biósfera Mundial Oxapampa-Asháninka-Yanesha
(Pasco). Su cultivo recibe un especial cuidado desde la selección de las
mejores semillas y cerezos, pasando por los procesos de despulpado,
fermentación, lavado, secado, tostado,
hasta la cata y filtrado para llegar a las más exigentes mesas.
De esta manera, se brinda una café de primera línea con
propiedades anticancerígenas y energizantes, comenta Andrea Flores, presidenta
de la Cámara de Turismo, Producción, Ecología y Cultura de Villa Rica.
Precisamente, los visitantes podrán conocer más sobre los
beneficios del café mientras los baristas certificados de Arte Bar Perú
enseñarán cómo moler los granos de café y hacer un filtrado adecuado según el
tipo de cafetera que se utilice, como por ejemplo la de gota a gota o una
eléctrica.
También, encontraremos otros productos derivados del café
como el licor de café, manjar de café, postres como el tres leches de café y
chococafé; pan de café, mermeladas de frutos típicos de Villa Rica como el
kito-kito y guayaba; miel de abeja, chorizos campestres, artesanías típicas de
la región Pasco.
Cabe destacar que el 90% del café villaricense se exporta a
distintos países de Europa como Alemania, Francia, Holanda, Suiza, Bélgica y
Estados Unidos, donde es valorado por su fineza, cuerpo, notas florales, dulzor
resaltante y aromas variados.
Además, Flores destacó que otra característica del café de
Villa Rica es que se cultiva con total responsabilidad social y buenas
prácticas de cultivo y sin trabajo infantil, aspecto que es promovido por el
Proyecto Semilla ejecutado por la Fundación Desarrollo y Autogestión (DYA),
Desco y World Learning. “En Villa Rica los productores cafetaleros son
ambiental y socialmente responsables y su interés permanente es mejorar la
calidad y productividad”, aseguró.
Flores invitó a grandes y chicos a participar en este encuentro
que también incluirá juegos y danzas tradicionales de Villa Rica, siempre con
el respaldo de la Municipalidad de Lima y el Municipio Distrital de Villa Rica.
¡LOS ESPERAMOS!
